柿も生きています。一般的な生柿は常温で10日〜15日ほどの保存が可能ですが、その間も徐々に熟し、変化していきます。柿が一番美味しい状態でお客様のお手元に届くために、坂口農園では、お客様が口に入れるタイミングを逆算して収穫をしています。お客様によっては、柿の甘味や旨味に好みがありますので、事前にお申し付けいただければ、お客様が一番美味しく食べられる柿を収穫・選定し、お届けさせていただきます。私たちはつねに収穫する時には、お客様が美味しそうに食べる姿を想像しながら丁寧に収穫していますので、ご要望などあれば、ぜひお気軽にご相談ください。

果樹作物においては、農薬を使用せずに売品を収穫することは非常に困難です。過去には、無農薬栽培にチャレンジしたこともあるのですが、病害虫の発生により、皮に斑点が出てしまい、見た目が悪く、売ることができなかった経験があります。しかし、食べるものなので、できる限り安心・安全なモノづくりを心がけています。そのため、当園では農薬は必要最低限の使用に抑えて、除草剤は収穫直前に一度散布するだけに留めています。本来であれば、農薬の散布量を増やせば、より一級品の割合も増えるのですが、果たしてそれは、一級品と呼べるのかと疑問に感じています。当農園では、見た目よりも、安心・安全を重視しています。